Codice uova, spiegazione. Meglio galline allevate in gabbia o all'aperto?

01 / 07 / 2011 - Riprendiamo un articolo che scrivemmo nel 2008, uno di quegli argomenti che non passa mai di moda e che, purtoppo, ancora molti non conosco fino in fondo. Alcuni commenti giunti sulle nostre pagine sono di natura critica, è giusto che ognuno sia libero di pensare come vuole e, nel nostro piccolo, possiamo assicurare che tutti potranno sempre contare sull'Eco di Torino, portale d'informazione utile e positiva, per esprimere le proprie idee.
D'altra parte, essendo noi ancora convinti dell'utilià di tale guida, ne approfittiamo e ve la proponiamo ancora una volta. Buona lettura e buona opinione.

Le uova sono buone. Le uova fanno bene. Vi sono mille ricette per cucinare con questo semplice ma essenziale alimento.
Non tutti possono o vogliono farne a meno, ma, quando le acquistiamo, sappiamo da dove arrivano? Sappiamo se la nostra "adorata" gallina è stata trattata bene? Se ha respirato aria pura, se ha mai visto un raggio di sole e se ha mangiato sano?

Alcune galline vengono maltrattate, chiuse in gabbie piccolissime senza possibilità di muoversi, di camminare, di vivere.
Ad alcune crescono troppo le unghie (non riuscendo a tagliarsele stando in una scatoletta di ferro) e s'impigliano con la grata della gabbia, rimanendo così incastrate. Altre impazziscono e diventano aggressive (beh... vorrei ben vedere, ne hanno tutto il diritto!).

Possiamo chiudere questi bunker d'allevamento? No, noi no... ma il mercato si! Come fare? Vediamo subito di spiegarlo.

Per legge le uova devono avere, sia sulla confezione (non sempre) che sul guscio, un codice. Facciamo un esempio. Se sul vostro uovo trovate il seguente codice:

3 IT 001 VR 0XX
il primo numero (quello che più c'interessa) indica il tipo di allevamento:

"0" - produzione biologica (una gallina per 10 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
"1" - all'aperto (una gallina per 2,5 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
"2" - a terra (sette galline per 1 metro quadrato su terreno coperto di paglia o sabbia in capannoni privi di finestra e luce sempre accesa)
"3" - in gabbia (25 galline per metro quadrato, in posatoi, al chiuso, che offrono 15 centimetri per gallina)

IT - paese di produzione delle uova
001 - comune di allevamento
VR - provincia di appartenenza
0XX - allevamento di deposizione

Venuto a conoscenza di questi tipi di allevamento mi son saliti i brividi. Da allora guardo sempre il codice ma, purtroppo, mi sono accorto che il 90% (se non il 99) dei supermercati e negozi vendono uova di tipologia 3, ossia "made in bunker". E' vero, le biologiche (tipologia 0) costano 30, 40, 50 centesimi in più ma...

Primo: non spendiamo forse cifre maggiori per altri prodotti superflui?
Secondo: è più sano e salutare un uovo fatto da ua gallina che vive in mezzo alla natura o quello fatto da una gallina che vive al chiuso, schiacciata in mezzo ad altre "sorelle di sventura" e con luce artificiale perenne?

Dopodiché, preferisco pensare questo povero animale libero in mezzo al verde, che cammina, corre e, perchè no, gioca.
Meditate gente, meditate...

Commenti dei Lettori

Felis - Gli allevamenti in gabbie dovrebbero essere messi fuori legge in un paese civile.
Lucas - Le uova da galline allevate a terra sono sicuramente molto meno sane di quelle in batteria (carica batterica) meditate gente, meditate.
Per lucas - ...e su che basi tale affermazione? Possiedi un'azienda di galline in batteria?
Ma vai - Ma chi è questo ignorante che assimila "batteria" a carica batterica? ma sei proprio un ignorante, tu dovresti essere messo in batteria a studiare.
Flà - Grazie dell'articolo, ora starò piu' attenta anche io. Solo uova sane di galline felici!
Anonimo - In molti paesi europei già sono fuori legge il tipo 3, in italia arrriverà nel 2015-2020 si spera!!!
Nita Nasha - Io non bevo latte, non mangio carne ne pesce e compro uova solo direttamente da agricoltori fidati, che fanno scorrazzare le loro galline in giro per le montagne. le loro galline corrono, respirano il vento fresco, la pioggia il sole, le loro galline vivono. Non comprerò mai più nella mia vita un prodotto che contenga le uova di cui non conosco la provenienza. La vera insanità sono certe persone, che continuano a vivere nella loro ignoranza, sono la vera distruzione della Madre Terra. Vergogna... sono uno spreco di spazio su questo pianeta.
Ignorante - Ognuno si batta per le proprie idee, ma tenete presente qualche concetto: 1) La legge sul benessere animale, ha a cuore il benessere delle galline, ma dimentica i diritti dei cuccioli di cane che vengono trasportati prima dello svezzamento perchè dopo lo svezzamento non li compra più nessuno. Idem per mucche allevate a Chernobyl ecc. ecc 2) Le galline in gabbia sono sicuramente maltrattate, ma non vengono a contatti nè con le proprie feci, nè con vermi, nè con topi e quindi sono in un ambiente asettico. Viceversa le galline allevate a terra hanno un elevatissimo rischio di contagio da salmonella. 3) Le uova di galline allevate in gabbia costano circa il 30% in più delle uova allevate in gabbie. Poca cosa, circa 30/40 centesimi ogni 6 uova ... ma considerate che in Italia molte persone fanno la fila per comprare uova in promozione e COOP ha ridotto del 50% le vendite di uova da quando ha bandito le uova da allevamenti in gabbia dai propri scaffali. In sintesi se non volete legalline allevate in gabbia NON COMPRATE uova e NON MANGIATE DOLCI, ma non sottraete una importante fonte di proteine per gente che ha difficoltà ad arrivare a fine mese e soprattutto dedicate tempo ed energie anche agli altri poveri animali che non hanno diritto al benessere
Per Ignorante - Infatti quando si scoprono maltrattamenti ad altri animali, come i cani, vengono chiusi canili, fatte indagini, arriva la televisione e la gente s'indigna. Per le galline il sistema di venti polli per metro quadro è del tutto legale... quindi gli allevatori possono fare quello che vogliono. La salmonella? Abbiamo vissuto migliaia di anni con uova di galline allevate a terra, all'aperto. Sono solo inutili allarmismi. Preferisci le galline allevate alla luce artificiale, al chiuso tutta la vita con cibi di chissà che composizione? Per arrivare poi a fenomeni come la mucca pazza, l'aviaria ecc...? Un recente studio dell’Università Statale della Pennsylvania ha dimostrato che negli allevamenti liberi, gli animali possono produrre uova di qualità migliore con il doppio di vitamina E, più del doppio di acidi grassi Omega-3 e più vitamina A rispetto alle uova provenienti da allevamenti intensivi.