Mercatino di prodotti tipici, domenica in centro a Torino

10 / 09 / 2010 - Il “Paniere” dei prodotti tipici della Provincia di Torino festeggia gli 8 anni di un progetto di valorizzazione che ha fatto scuola in tutta Italia, “scendendo in piazza” per proporre le sue prelibatezze ai torinesi.

Nelle domeniche 12 settembre, 10 ottobre e 14 novembre i consumatori potranno incontare i prodotti ed i produttori in piazza CLN (nel precedente comunicato era stata indicata la piazzetta davanti al Municipio, ndr), dove si terrà il Mercatino del “Paniere”, che aprirà i battenti alle 10 e li chiuderà alle 18,30. Saranno eccezionalmente presenti tutti i produttori con i loro prodotti di stagione.

Il mercatino nel centro di Torino è l’ennesimo tassello di un progetto che in otto anni ci ha permesso di censire, selezionare e valorizzare i prodotti agroalimentari tradizionali del nostro territorio. -sottolinea Marco Balagna, Assessore provinciale all’Agricoltura e Montagna- Oggi, grazie ai Consorzi a cui hanno dato vita i produttori, si sono consolidate vere e proprie filiere produttive e commerciali che hanno nella tipicità e nel radicamento sul territorio i loro punti di forza. Il Paniere, grazie all’attenzione di alcuni gruppi della grande distribuzione come Eataly, ha ormai superato i confini regionali e nazionali, ma per la Provincia e per la rete dei produttori rimane importante il rapporto con i consumatori del nostro territorio. Soprattutto per quelle specialità che devono essere consumate fresche, è importante disporre di una filiera il più possibile a kilometri zero.

PER IL MERCATINO DEL PANIERE UN’ANIMAZIONE “STORICA”, CON I GRUPPI DELLA PROVINCIA DI TORINO
Alcuni dei gruppi storici inseriti nell’Albo della Provincia ed alcuni gruppi musicali allieteranno la giornata inaugurale dell’iniziativa, creando un’atmosfera di festa. E’ annunciata la presenza del gruppo Borgo Talle di Alpignano (con la battitura del grano e danze popolari), dei Credendari del Cerro di Cirié (con i saltimbanchi), della Porta Leonis Hjporegia di Ivrea (con la tintura delle stoffe e i cantastorie). Domenica 10 ottobre invece saranno presenti i Cantastorie di Alpignano, gli Zoccolai di Piobesi e i Paleologi di Chivasso con giochi e chiromanzia. Il 14 novembre il pubblico sarà allietato dalla Lusentela di Pianezza (con canti e danze), da “J Amis ed la frola” di San Mauro (con musiche e danze popolari delle lavandaie del 1700) e dalla Compagnia di scherma del Pomo e della Punta di Bosconero (con la scuola di scherma).

NOMI E MUMERI DEL “PANIERE”
Il logo-ombrello del “Paniere” include attualmente 32 prodotti tipici, selezionati tra gli oltre 100 censiti in provincia di Torino. Li propongono e ne difendono la tipicità circa 1000 produttori (il 10% delle aziende agricole ed agroalimentari del territorio provinciale), che realizzano un fatturato annuo stimato attualmente in 20 milioni di Euro.

Ai prodotti del “Paniere” si aggiungono

vini Doc della Provincia di Torino: Freisa, Carema, Pinerolese Doc, Valsusa Rosso, Canavese Rosso, Erbaluce di Caluso, Passito di Caluso.
Prodotti caseari: Saras del Fen (ricotta stagionata che proviene dai pascoli delle Valli Valdesi), Tôma di Trausella, Tôma di Lanzo, Tôma del lait Brusc (dai pascoli delle Valli di Lanzo, di Susa e Sangone), Cevrin di Coazze (formaggio caprino della Val Sangone), Civrin della Val Chiusella (di latte vaccino), Plaisentif (il “formaggio delle viole”).
Salumi: Mustardela delle valli Pellice e Chisone, Prosciuttello della Val Susa, Salampatata del Canavese, Salame di Turgia, Salame della Giôra di Carmagnola.
Prodotti da forno: Grissini stirati del Torinese, Rubatà del Chierese.
Dolci: Gianduiotti di Torino, Canestrelli della provincia di Torino, Torcetti di Lanzo e del Canavese, Mieli delle vallate alpine della provincia di Torino
Frutta, verdura, erbe officinali: Marrone della Valle di Susa, Peperone di Carmagnola, Ciliegie di Pecetto, Asparago di Santena delle Terre del Pianalto, Menta di Pancalieri, Ravanello Lungo Torino, Cavolfiore di Moncalieri, Cavolo Verza di Montalto Dora, Cipolla Piatlina di Andezeno, Patate di montagna della provincia di Torino
Pesci: Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino
Liquori: Genepì occitan
Cereali: Antiche varietà di Mais piemontesi