Ristoranti - Re Calamaro, quattro volte a Torino. Ora anche vicino piazza Castello 
26 / 05 / 2009 - Re Calamaro è una catena di raffinate friggitorie di pesce, luogo per eccellenza dove rivivere la tradizione dello street food, un’espressione inglese che sembra evocare una nuova moda, ed in parte lo è. Sembra discendere dalla filosofia della globalizzazione, ed invece è un rituale antichissimo. Per alcuni è uno stile di vita, un vero e proprio viaggio nel mondo dei sapori, per molti altri solo una necessità. In realtà nel mondo più di due miliardi e mezzo di persone mangiano lo street food: piatti semplici, informali ed a buon mercato che trasmettono in maniera autentica la tradizione culinaria del territorio. E’ a buon mercato, non ha orari fissi e regala un grande senso di libertà, dicono gli estimatori. Il progetto Re Calamaro sembra aver precorso questo orientamento, prepotentemente affermatosi nell'ultimo anno, e sembra aver intercettato in pieno la tendenza, in parte anche indirizzandola. La letteratura è ricca di luoghi ove tutto è plausibile ed ipotesi fra loro incompatibili si realizzano. Ma la realtà, a volte, non è da meno. Ci sono infatti luoghi, magari nati da una fantasia appassionata, che ne includono molti altri: il Re Calamaro ad esempio. In questi locali, a metà fra il ristorante e il take away, si incontrano infatti molti luoghi concettuali. Il Re Calamaro è luogo del mito perché in questi bellissimi negozi fatti come chiglie di pescherecci si rinnova la storia di Italo Parodi, ristoratore ligure inventore della frittura di calamari "costretto" a trasferirsi a Torino per prestare servizio a Sua Altezza Reale. Ma soprattutto è il luogo dello sfizio: una vera frittura di mare per una pausa pranzo diversa, un break o un piatto da portare a casa per una cena indimenticabile.
All'insegna del motto "la tradizione si è fatta moderna" i negozi Re Calamaro di Torino sono ormai diventati un punto fermo nella mappa dei peccati di gola della città, coinvolgendo fasce di pubblico anche mature grazie al mix innovazione-tradizione-qualità che caratterizza quella che si sta già configurando come una vera e propria catena. Un luogo dove la gola la fa da padrona e in cui, con elevati livelli qualitativi e prezzi accessibili, si gustano irresistibili ghiottonerie dorate e croccanti come ciuffetti e anelli di calamaro, gamberetti sgusciati, cubetti di baccalà, tempura di verdure e pasta cresciuta napoletana, preparati davanti agli occhi dei clienti e serviti in pratici cartocci/take away.
E il Re Calamaro, dopo i due negozi torinesi di Via Carlo Alberto angolo Via Mazzini e di Piazza Palazzo di Città e quello romano di Piazza delle Vaschette, sabato 23 maggio ha inaugurato una nuova centralissima sede: in Via Carlo Alberto 7, a un tiro di schioppo da via Po e Piazza Castello, centinaia di persone hanno festeggiato la nuova apertura con tantissimi assaggi gratuiti! Un punto in più nella città in cui gustare le specialità di pesce del re calamaro e una gustosa sorpresa per chi ancora non lo conosceva. Un luogo dove la gola la fa da padrona, con elevati livelli qualitativi e prezzi accessibili.
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