Torino, Pasticceria Amici Miei propone una Pasqua personalizzabile
Partendo dall’uovo di cioccolato: basta portare in pasticceria un biglietto e la nostra sorpresa, scegliere il tipo di cioccolato e le finiture, per stupire in modo originale le persone che ci stanno a cuore!
Specializzato nella pasticceria dell’area partenopea, il capo pasticcere Giancarlo Alcamo propone poi tutti i dolci della tradizione campana e siciliana con qualche originale variante: come la Pastiera al Padellino: un formato in miniatura della tipica torta napoletana a base di pasta frolla farcita con grano saraceno cotto nel burro, ricotta, uova, canditi e profumato con fiori d’arancio.
Fra le idee regalo anche i colorati cesti di Frutta Martorana (pasta di mandorle modellata ad arte e dipinta con coloranti vegetali); il Quaresimale, un sottile rotolo di pan di spagna farcito con confettura d’albicocche, mandorle tostate, ciliegie candite e pinoli, ricoperto di cioccolato fondente e decorato con glassa di zucchero; l’Agnello pasquale in pasta di mandorle, ma anche il Casatiello salato, una ciambella di pasta di pane lievitata arricchita con provola e pecorino piccanti, scamorza, grana, lardo, insaporita con pepe e infine decorata con uova sode.
Chi invece non riesca a rinunciare alla colomba sappia che quella di Amici Miei viene preparata seguendo la ricetta originale che prevede cinque impasti e altrettante lievitazioni, per regalare al dolce farcito e decorato con mandorle e scorzette d’arancia, quella morbidezza e quel sapore difficilmente ritrovabili nei prodotti industriali.
 Nato qualche anno fa su idea di Marco Bonomi, il piccolo laboratorio soddisfava inizialmente le necessità delle Pizzerie del giovane imprenditore della ristorazione torinese (“Amici Miei” in C.so Vittorio Emanuele 94, “I Soliti Ignoti” in C.so Vittorio Emanuele 181 e “Il Sicomoro” Via Stampatori 6), ma dall’autunno del 2007 si è ingrandito fino a diventare un vero e proprio bar-pasticceria, che abbina a cappuccini e brioche farcite sul momento, una vetrina di dolci da leccarsi i baffi: oltre a pastiere e torte alla nocciola, cassate, cannoli, zeppole, sfogliatelle e gli intramontabili Babà. Ma da provare anche le brioche salate al banco, le Scarcedde pugliesi, le Pitte calabresi e da dopo Pasqua, le granite siciliane artigianali.
Info
- Pasticceria Amici Miei
c.so Vinzaglio 23, Torino
- tel 011.4407067
30 / 03 / 2009
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